Rss Feed
Facebook button

Løgkompot

Posted By on 7. oktober 2004

Løgkompot og fiskefrikadeller er det bedste her i Skagen.

Løg
vineddike
lidt fiskefond
2 dele sød sennep (aroma)
3 dele stærk sennep (taffel)
2 dele fiskesennep
1 spsk honning
1 del cremefraiche 38%

Løgene deles i kvarte evt. mindre stykker, sauteres i smør uden at brune, lys vineddike tilsættes og koges ind. Der hældes lidt fiskefond ved og løgene koges møre. Afkøles.

Når løgene er kolde blandes de med en blanding af sød sennep (aroma), stærk sennep (taffel), fiskesennep, honning og cremefraiche.

Spises sammen med Fiskefrikadeller fra Skagen og groft rugbrød.

About The Author

Comments

Leave a Reply